Durante varias décadas se ha difundido, y mucho, información que asegura y asegura demostrar que el consumo de alimentos altos en colesterol es dañino para la salud porque se dice que éste, es causante de enfermedades cardiovasculares y, como última consecuencia, la muerte. Por ello, en general la directriz de muchos médicos, nutriólogos y organismos de salud es evitarlos o por lo menos disminuir su ingesta. Sin embargo, por diferentes circunstancias, no se ha dedicado tiempo